Erbsengreens sind junge Erbsenpflanzen, die schon nach wenigen Tagen geerntet werden — knackig, frisch und mild-süß nach jungen Erbsen. Wie alle Microgreens stecken sie voller Aroma und liefern Vitamine und Mineralstoffe in besonders hoher Konzentration — zum Teil deutlich mehr als ausgewachsenes Gemüse.

Unsere Microgreens kommen von Giesekings aus Wassenberg — nur ein paar Minuten von der Burg entfernt. Dort wachsen sie in kleinen, sauberen Chargen im kontrollierten Anbau: ohne Pestizide, mit wenig Wasser und ohne lange Transportwege. Geerntet wird erst, kurz bevor sie bei uns auf den Teller kommen — frischer geht es nicht.